Многие из нас по утрам пьют горячие напитки, помогающие проснуться и взбодриться. По статистике большая часть обывателей – кофеманы, любителей чая чуть меньше, а тех, кто пьет по утрам какао, вообще считанные единицы. Хотя многие врачи рекомендуют начинать свой день именно с этого напитка.
Чем полезен напиток какао, как его правильно готовить, сколько чашек можно выпивать за день? Ответы в статье.
Небольшой экскурс в историю
Какао – напиток, готовящийся из порошка, полученного из перемолотых какао-бобов. Из исторических справок и летописей известно, что с напитком богов человечество знакомо около 3000 лет. Первыми его начали употреблять древние ацтеки, только готовили они его совсем не так, как готовят наши современники. Какао-порошок разводили холодной водой, добавляли острый перец, ваниль, перемолотую гвоздику и потребляли в холодном виде.
Стоит отметить, что исходное сырье стоило отнюдь недешево, поэтому лакомиться шоколадной водой дозволялось очень богатым людям, шаманам и мужчинам из именитых семей. Для женщин любых сословий на напиток было табу.
Благодаря испанским колонизаторам технология приготовления питья претерпела первые изменения. Кулинары стали убирать из рецептуры острые ингредиенты и пряности, заменяя их медом и ванилью. Воду, которой заливали порошок, начали подогревать, делая лакомство более приятным на вкус.
В XV-XVII веках, когда напиток «добрался» до Европы, англичане начали готовить его с молоком и сахаром, получив, тем самым, прототип современного горячего шоколада. Но и в это время какао считалось роскошью, наличие порошка в доме говорило о достатке и респектабельности хозяев.
Полезно ли какао
Мало кто готовит лакомство в домашних условиях, однако в школах, детсадах, больницах, санаториях напиток подают с завидной регулярностью. Случайность это или какао целенаправленно вводят в рацион детей и людей, нуждающихся в ряде нутриентов? По мнению врачей и специалистов по питанию, лакомство при регулярном потреблении оказывает:
- общеукрепляющее;
- кроветворное;
- иммуностимулирующее;
- седативное;
- противоопухолевое;
- инсулинрезистентное;
- гипотоническое;
- сосудорасширяющее;
- антисклеротическое;
- кроворазжижающее;
- и противовоспалительное действие.
Внушительный список полезных свойств, не правда ли? Однако, говоря о пользе продукта, следует упомянуть и тот факт, что систематическое потребление напитка способствует улучшению сна, повышению стрессоустойчивости и синтезу эндорфина – прототипа гормона радости.
О составе
Способность оказывать столь благотворное влияние на организм человека во много обусловлена составом продукта, а у какао-бобов он следующий:
- витамины. В значительных концентрациях имеются витамины группы В, каротиноиды и аскорбинка;
- минеральные вещества. У какао богатый витаминно-минеральный состав, но превалируют калий, магний, марганец, железо, медь, молибден, цинк и фосфор;
- органические и полиненасыщенные жирные кислоты;
- растительные белки;
- простые и сложные сахара;
- эфирные масла;
- антиоксиданты и флавоноиды;
- полифенольные соединения;
- нерастворимые и растворимые пищевые волокна;
- вода.
Калорийность сухого сырья (порошка) – около 300 ккал, калорийность напитка рассчитывается в каждом конкретном случае в зависимости от того, из чего готовится питье – с молоком или на воде, с добавлением сахара или без него.
Для чего применяется питье
Мало кто знает, что с XVI по XIX век горячий шоколад потребляли исключительно как лекарственное средство, им лечили лихорадку, болезни печени, депрессивность, бессонницу и еще целый перечень патологий.
В наши дни какао потребляют, скорее, как лакомство, даже не подозревая, какую пользу оно приносит организму.
Обогащает полезными нутриентами
В продукте содержится огромное количество полезных веществ и соединений, причем многие из них в гораздо большем количестве, нежели в аптечных поливитаминных препаратах.
Регулярное потребление 1-2 чашек лакомства профилактирует авитаминоз, укрепляет иммунную систему, повышает работоспособность, оказывает общеукрепляющее действие.
Заботится о здоровье костей
Напиток, приготовленный с молоком – прекрасный источник кальция и молибдена – минералов, необходимых для здоровья костной ткани и сухожилий.
Понижает артериальное давление
Благодаря наличию флавоноидов, лакомство незначительно понижает кровяное давление, то есть воспринимать какао в качестве лекарственного средства нельзя, но при регулярном потреблении оно поможет удерживать показатели на нужном уровне.
Профилактирует сердечно-сосудистые заболевания
Все те же флавоноиды вкупе с антиоксидантами способствуют укреплению стенок крупных и мелких артерий, увеличению венозного просвета, расщеплению и утилизации ЛПНП. За эти качества питье считается отличным профилактическим средством против сердечно-сосудистых расстройств.
Борется с депрессией
Какао, так же, как и шоколад, считается продуктом, способным благотворно влиять на психоэмоциональное состояние человека. То есть, люди, ежедневно выпивающие хотя бы одну чашку горячего шоколада, реже страдают от перепадов настроения, сезонной хандры, депрессивных состояний.
Повышает чувственность
И еще одно очень неожиданное полезное свойство напитка – какао считается мощным афродизиаком, способствующим повышению либидо и раскрытию чувственности. Что удивительно, питье одинаково действует как на женщин, так и мужчин.
И еще пару слов о наружном применении продукта. Из порошка, разведенного горячей водой, готовят омолаживающие и подтягивающие маски для лица, а напитком, приготовленным из смеси кофе и какао, можно безопасно тонировать волосы.
Как и сколько можно пить какао
Горячий шоколад бесспорно полезен для организма человека, однако им не следует злоупотреблять. Для взрослого здорового человека суточная норма 2-3 чашки, детям и пожилым разрешается не более двух.
Употреблять лакомство желательно в первой половине дня, поскольку кофеин, входящий в состав продукта, может спровоцировать бессонницу.
Как пить, каждый решает сам. Можно готовить напиток на воде, а можно с молоком, не возбраняется и смешивать компоненты. Гурманы могут добавить в питье немного корицы или ванили, сладкоежки – сахар или мед.
