Привет всем.
Из этой статьи вы узнаете о пользе какао для организма человека, здоровья мужчин и женщин. Состав, польза какао при различных заболеваниях.
Какао – напиток, знакомый каждому из нас с самого детства. Его давали в детском саду, в начальных классах общеобразовательной школы, а также во всех оздоровительных учреждениях для детей и подростков.
К слову сказать, выбор напитка отнюдь неслучаен, поскольку какао считается не только вкусным, но и вполне полезным дополнением к повседневному рациону. Стоит отметить, что полезно питье не только для детей, но и для взрослых и даже пожилых людей, но последние, к сожалению, отказываются от горячего шоколада в пользу других бодрящих напитков, содержащих кофеин в большей концентрации.
И напрасно, считают специалисты по питанию, так как какао также бодрит, но не оказывает при этом негативного влияние на нервную, сердечно-сосудистую и пищеварительную систему, как это бывает с кофе или крепким черным чаем.
Чтобы не быть голословным, выясним, что представляет собой какао-порошок, какая существует польза от употребления какао для организма человека, как быстро и правильно приготовить полезный и вкусный напиток, а заодно и какие имеются противопоказания для принятия горячего шоколада внутрь. Начнем по порядку.
Какао. Описание и органолептические свойства продукта
Пару слов следует сказать о способе сбора урожая с шоколадного дерева. Плоды какао срубают острым мачете, разрубают их на несколько частей и засыпают в бочки, где оставляют на 10 дней для брожения. В процессе брожения или ферментации преобразуется вкус продукта, из него уходит горечь, а зернышки приобретают типичный для какао вкус и аромат.
Далее бобы сушат, традиционно на солнце или в специальных сушилках, далее из них прессованием извлекают ценнейшее какао-масло, а оставшийся жмых перемалывают в порошок, который и используют для приготовления напитка.
Полученный из жмыха порошок, как правило, однородный, насыщенно-коричневого цвета с ярко выраженным шоколадным ароматом и слегка горьковатым вкусом. Горечь продукту придает кофеин, который хоть и в небольшой концентрации, но все же присутствует в составе порошка.
Помимо использования в приготовлении шоколадного напитка, какао-порошок востребован в кулинарии и пищевой промышленности, его применяют при производстве десертов, выпечки, различных муссов, кремов, пудингов и прочих вкусностей, предназначенных как для детского, так и для взрослого питания.
Химический состав и польза какао бобов для здоровья человека
Не менее важный момент сего повествования – полезные свойства продукта для организма человека. Благодаря уникальнейшему биохимическому составу:
- Витамины.
- Минеральные вещества.
- Клетчатка.
- Эфирные масла.
- Антиоксиданты.
- Полиненасыщенные жирные кислоты.
- Растительные белки.
- Полисахариды.
- Флавоноиды.
В первую очередь, напиток, приготовленный из какао-порошка, это вкус и аромат детства. Он напоминает нам о счастливых моментах жизни и, тем самым, улучшает настроение. Хотя, позитивное влияние на нервную систему легко объяснимо, в составе продукта рекордно высокая концентрация витаминов группы В, плюс магний и флавоноиды, крайне полезные для деятельности головного мозга.
Польза какао бобов для здоровья человека
Помимо благотворного воздействия на когнитивные способности человека и на его психоэмоциональный фон, отмечены следующие полезные свойства продукта.
Профилактика онкологии
Сразу следует прояснить, что побороть рак напитку не под силу, поскольку это не лекарственный препарат и даже не биологически активная добавка. Однако доказано, что употребление какао оказывает действенную профилактику новообразований, а все благодаря высокой концентрации антиоксидантов в составе.
Для тех, кто не знает, что такое антиоксиданты, поясню, что это вещества с ярко выраженным противоопухолевым и омолаживающим действием, их регулярное поступление в организм препятствует перерождению здоровых клеток в патологически измененные.
Нормализация кровяного давления
Стоит отметить, полезное действие горячего шоколада на организм гипертоника. Вещества, входящие в состав напитка, понижают тонус сосудов, благодаря чему нормализуется кровоток и восстанавливаются нормальные показатели артериального давления.
Снижение уровня глюкозы в крови
Тут обязательно уяснить, что для нормализации уровня сахара в крови следует употреблять неподслащенный натуральный напиток. Инулин, входящий в его состав, способствует правильному расщеплению простых сахаров, исключая скачки глюкозы в крови, плюс флавоноиды. Их наличие улучшает деятельность поджелудочной железы, в результате чего вырабатывается большее количество инсулина.
Минимизация симптомов астмы
Мало кто знает, но изначально порошок, полученный из какао-бобов, использовали как лечебное средство при заболеваниях верхних и нижних дыхательных путей. И в наши дни это терапевтическое свойство не потеряло своей актуальности. При астме, сильном кашле или воспалении легких рекомендуется выпивать 2-3 чашки горячего какао в день. Все дело в том, что напиток способствует расслаблению дыхательных путей, что в конечном итоге приводит к снижению частоты кашлевых приступов.
Снижение массы тела
Не стоит забывать о пользе какао продуктов для организма женщин, следящих за своим весом. Полагаете, что есть шоколад, пить вкуснейший напиток и при это худеть невозможно? Еще как возможно! Все дело в том, что в составе какао-бобов довольно много хрома, а он снижает тягу к сладкому и всей вредной пище в целом, плюс положительное воздействие на эмоциональный фон женщины и отсутствие переедания из-за стресса!
Ну и в заключение следует сказать о пользе продукта для организма мужчины. Доказано, что в какао высокая концентрация селена – минерала, необходимого для правильной и сбалансированной работы мужской репродуктивной системы.
Какое какао выбрать
Возможно, кто-то обращал внимание, что в продаже имеется какао в двух вариациях – растворимое и предназначенное для варки. Первое быстро готовится, его достаточно просто развести в горячей воде или молоке. Однако полезнее какао-порошок, из которого нужно варить напиток, поскольку в нем содержится больше полезных для организма человека нутриентов. Выбор очевиден, при наличии достаточного количества времени лучше готовить напиток, требующий варки.
Какао на воде или на молоке. Какое полезнее
Если нет непереносимости молочных продуктов, то лучше готовить напиток с молоком, оно смягчает негативное воздействие кофеина и теобромина на пищеварительный тракт.
Как сварить полезный и вкусный напиток
Перво-наперво, нужно поставить кастрюльку с молоком на огонь. Пока молоко закипает, быстро насыпать в чашку нужное количество порошка, добавить подсластитель по вкусу, залить все это кипятком и тщательно перемешать. После закипания молока вылить содержимое чашки в кастрюльку, довести до повторного закипания, проварить 3-5 минут на медленном огне и выключить. Вкусный и полезный напиток готов к употреблению.
Противопоказания к употреблению
Особых запретов на употребление горячего шоколада нет, исключением будут индивидуальная непереносимость любых компонентов какао-бобов, заболевания органов ЖКТ в фазе обострения, подагра из-за возможного риска увеличения концентрации мочевой кислоты в крови.
Теперь вы знаете, в чем польза какао для организма человека. Пишите, как часто вы употребляете какао?
Если статья была вам полезна – поделитесь заметкой со своими друзьями, сделайте репост записи.
